花生麸豆腐做法

原料

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花生 (适量)

红薯淀粉 (适量)

料理机或破壁机 (1台)

纱布或过滤网 (1个)

老姜 (1块)

大蒜 (4瓣)

豆瓣酱 (1勺)

黄豆酱油 (1勺)

清水 (适量)

食用油 (适量)

盐 (少许)

1/花生提前用清水浸泡一下，我泡了四个小时，我用的是红花生，所以颜色有点红。

2/接着把泡好的花生和水一起放入料理机或破壁机里。

3/打成花生豆浆。

4/然后用纱布或者过滤网来过滤一下花生豆浆，去掉渣子。

5/过滤好的花生豆浆。

6/花生渣。

7/再把三分子一的花生豆浆倒进红薯淀粉里搅拌均匀。

8/开火后把剩余的花生豆浆倒进锅里（加入少许的盐，有点底味会更好吃），再慢慢的将调好的淀粉花生豆浆倒进锅里，一定要边倒边搅拌，否则容易糊锅！

9/煮成黏稠状（和做凉粉一样），这个过程手会比较酸哈。

10/最后把锅里的花生浆煳倒进容器里冷却就可以了。

11、美味又好吃的花生麸豆腐做法完成开吃了。

首先是到街上买回新鲜的花生麸豆腐，准备好五花肉、冬菇、韭菜，炒好花生仁。

接着把五花肉洗干净，并剁成肉泥把韭菜洗干净，切碎，装盘待用将炒好花生仁捣碎将冬菇洗干净，切成碎末，然后将这些食材拌在一起，和上食盐和酱油，做成肉馅。

第三步就是装馅和煮酿。先把豆腐对角切开，将每小块豆腐一分为二，在豆腐中间撕开一个口子，直接把馅装在豆腐里面就可以了。装好后，把锅烧热，放一勺油把锅淋匀，直接将豆腐酿放到锅上，洒上半杯水，把锅稍稍晃动一下别让豆腐底下粘锅，要不然会糊的，大火大烧煮约五分钟左右转换至小火，打开锅盖，把豆腐挨个翻过来，翻的时候要小心轻放，不然豆腐酿会碎，再淋一勺油再洒半杯水盖上盖，五分钟后把生抽淋上，喜欢吃辣的放点老干妈用小半杯水化开，浇到豆腐上。