柠檬水为什么会苦

柠檬水泡了会苦可能是柠檬皮浸水、水温过高、未成熟柠檬等因素。

1.

柠檬皮浸水：由于柠檬皮含有一层天然油脂，略带苦味。此外，柠檬中含有柠檬苦素。如果柠檬直接浸泡在水中，柠檬可能是苦的。

2.

水温过高：柠檬皮富含黄酮类化合物，温度越高，苦味越容易溶解。浸泡的时间越长，溶解的越多。因此，柠檬水泡是苦的。

3.

未成熟柠檬：未成熟柠檬不仅有苦味，而且有涩味。用未成熟的柠檬浸泡在水中可能会降低柠檬本身的酸味和甜味，产生苦柠檬泡。建议应该要在饭后喝，不要空腹喝，避免对肠胃造成一定的刺激。