红薯粉颗粒的好还是粉末的好

颗粒的好

红薯淀粉晒干过后的天然形状是无规则的颗粒，不容易掺假。如果被打磨成了粉末，就很容易掺杂进其他的东西进去，都是粉末，这就很难辨别真假了。所以买红薯淀粉还是买颗粒状的。

只要是纯红薯淀粉那么颗粒的大小的质量的好坏是没有直接关系的。如果最后一道工艺是机器烘干的话，一般情况下都是粉未状的。相对来说烘干的淀粉质量要好一些，但价格也高一些。

本质上没区别。

地瓜粉是由地瓜淀粉制作而成的粉末，一般来说呈颗粒状，有粗颗粒和细颗粒两种，两种地瓜粉并无本质上的区别，只是在大小粗细上有一定的差异，如果是用于家中购买食用的话建议以细粒地瓜粉为佳。

但是相对于粗粒地瓜粉来说细粒的地瓜粉更容易吸水，所以在储存地瓜粉的时候一定要注意将其放在阴凉、干燥处，以免吸水受潮出现变质的情况。