蒸馒头的原理是什么

这道题问的是蒸馒头的原理是什么 我们知道蒸馒头的话是需要用酵母来进行发面的 也就是说 用酵母之后的话， 那么我们再一个温暖的地方 ，项目就开始活跃了 也就是说 ，通过一个加热的话 项目就会活跃 ， 活跃的话 我的面大就会变大 以后的话就可以变成了一个面粉了， 然后我们就可以蒸馒头了， 所以说它的原理就是通过一个加热的原理的画室项目 更加的迅速 ，活跃活跃之后的话 就可以变成一个面粉来进行一个馒头的 一个正的 一个过程

蒸馒头的原理是什么

酵母利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长，将一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面团立即膨胀发起，最后在馒头等食品中形成大量空泡，使馒头松软又具有香气。

发酵粉里面含有酵母菌，而酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。酵母菌含有多种酶，例如淀粉酶。发酵时，淀粉酶先使面粉中的淀粉变成糖分，然后使糖生成二氧化碳。二氧化碳在蒸馒头时受热膨胀，结果在馒头里留下了许多小孔，同时还产生出少量的酒精和酯类挥发酸等，因此吃起来十分松软可口。