馒头蒸熟了为什么是生的

馒头夹生的话！可能是因为面团没有醒好，然后放在笼器蒸的时候火候过大！蒸出来的馒头又小又瘪！口感很硬！下次和面，用温水划开酵母粉和白糖10克左右！面团放到温度20度左右，发酵较快！成品放入笼器，一开始火候不要太大，等到开水后蒸15分钟即可