黄鸭叫做法王刚

王刚黄鸭叫的做法

配料：

昂刺鱼 7-8条、西红柿 1个、酸菜 1小包、蚝油 10毫升、料酒 10毫升、紫苏叶 3片、姜 1块、食用盐 适量、鸡精 少许、白皮蒜 5个、辣椒粉 适量

烹饪步骤：

1、将黄鸭叫剖肚除去内脏洗净沥干水分，用生抽料酒腌制十分钟。

2、把配料洗净，姜切块，酸菜和紫苏叶切碎。

3、锅洗净，倒入植物油。

4、把锅烧红，倒入冷油，待锅冒烟时把黄鸭叫倒入锅中炸至金黄捞出。

5、锅中留油，把蒜头煸香。

6、把切好的酸菜，生姜，同时下锅翻炒。

7、煸香之后加入适量的清水，将西红柿切片待用。

8、大火煮开，加入蚝油，食用盐等各种调料。

9、将炸好的黄鸭叫重置锅中入味，小火煮五分钟。

10、将切好的西红柿，紫苏叶下锅，转中火两分钟。

11、撒上辣椒粉，鸡精可以出锅了。

先把新鲜的黄鸭叫清洗干净

葱姜蒜辣椒，清洗切断备用，吃的辣可以加一些朝天椒

倒油热锅后，放入姜片（去腥味）把黄鸭叫煎炸一下，煎炸到深黄色（大概一两分钟）即可

加入葱姜蒜辣椒锅边翻炒，放入少量盐和生抽，减少辣椒的辣味！

加入冷水，加入豆腐（豆腐切长方形薄片容易入味）盖锅翻煮！

豆腐切成长方形片状容易入味。