烧元宝的做法大全

主料3人份

五花肉800克，元宝适量

辅料

老抽30克，冰糖80克，生抽60克，八角3个，料酒25克，香叶3片，姜5片，花椒40粒，水690毫升，葱1根

步骤1，准备食材。

步骤2，五花肉凉水入锅，加入八角1个　姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开。

步骤3，煮至水沸腾，肉色变白即可捞出。

步骤4，略放至不烫手，用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。

步骤5，再均匀的切成每块3厘米的正方形。

步骤6，将切好的肉块再次放进锅中，打个滚即捞出备用。

步骤7，将肉用马莲草绑好。

步骤8，将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。

步骤9，将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。。

步骤10，58分钟后，进入自动收汁模式。这时的肉，用筷子已经可以轻松扎透，非常软糯。

步骤11，收汁时加入元宝，直至智能机鸣音提示程序结束，屏幕显示ＯＫ即可

红烧元宝

红烧元宝是以冬瓜、素肉浆、红甜椒、植物油、八角、干辣椒段为主料所制作的一道菜品。

做法步骤

1、 将冬瓜洗净，挖除瓜瓤，并去除部分瓜肉，修饰为弯曲块状。

2、 在冬瓜凸起的面上斜画出刀纹，呈长方形小方块。

3、 将素蚝油均匀地抹在冬瓜上。

4、 备一平底锅，倒入食用油烧热至180度，放入冬瓜炸至金黄色时即可捞出控油。

5、 将红甜椒洗净，去蒂头，去籽后切末，与素肉浆、香菇粉混合拌匀为肉馅。

6、 将冬瓜的弯曲部位朝上，用汤勺将肉馅填入弯曲位置，再抹平，放入盘中。

7、 取一蒸锅，水烧沸后把冬瓜放入蒸锅中，以中火蒸约1小时至熟透取出，即为素蹄膀。

8、 将作法4锅中留有的锅底油，材料2的辣椒段及八角放入锅中爆香，加入调料2的香菇粉、酱油、水，以小火煮滚，再倒入太白粉水勾芡后淋在蹄膀上，最后撒上芹菜末即可。