梅菜豆蒸五花肉怎么炒好吃

梅菜蒸五花肉

五花肉的又一种经典做法，不得不说做出来的肉非常好吃，香中带微辣肥而不腻，同样是以梅菜干和五花肉为主料，个人觉得做出来的成品比梅菜扣肉更好吃

原料：五花肉、梅菜干、姜、蒜头、干辣椒、生抽、老抽、鸡粉。

做法步骤：

第1步、梅菜干200克。

第2步、冲洗几遍去除泥沙，然后在清水中泡浸半小时。

第3步、姜、蒜切末、干辣椒切小段。

第4步、五花肉切小块，入锅小火炒至两面微黄色。

第5步、加适量生抽、老抽炒上色，盛出备用。

第6步、另起油锅，下姜、蒜、干辣椒炒香。

第7步、泡浸好的梅菜干挤干水份，入锅炒出香味，调入适量生抽、鸡粉提味。

第8步、炒上色的五花肉放入锅中与梅菜干拌均匀。

第9步、将锅内食材转入盘子。

第10步、将盘子放入高压锅上盖煮至冒气，转小火压15分钟。

注意：1、梅菜干一定要冲洗几遍才能去除泥沙，冲洗后至少泡浸半小时，入锅炒时无须再加盐。

          2、五花肉炒上色时生抽与老抽的量对半，这样炒出来的颜色更好看。

1-梅菜根部切开，然后洗净上面的盐巴，用温水浸泡一个小时，中途记得换换水，觉得味道合适就别泡太久啦，总得留点咸味哈。

2、泡好的梅菜剁碎，再混着把一个蒜米和少许少许的姜和一个红米椒，哒哒的剁在一起。肉改刀切成5mm左右的块。放入蚝油、花雕酒、酱油、生抽、五香粉、白糖、味精，少许盐拌匀。

3、把改刀时剩下的瘦肉部分铺在碗底。再接着铺上梅菜。

4、再接着铺上梅菜。梅菜不要贪心的也裹酱汁，那样除了更咸之外就吃不到梅菜的香味啦，从上面流下的肉汁味道刚好了。

5、最后把五花肉铺在梅菜上，剩下的汤汁淋上去，我还有加一些用剩的红葱头汁淋上去。开蒸，40分钟后就可以享用啦。