梅菜扣肉蒸多久

步骤 1

1、带皮五花肉洗净，把残留的毛刮干净。切大块，放锅里大火烧开。

2.水一烧开，就揭开锅盖，小火慢慢炖，直到筷子能戳进去(大约半小时)。

3、捞出控下水，放热(应该是筷子放下去，会起小泡的程度，婆婆是用手感觉的)油里面炸，等到皮焦，捞出放锅(煮肉的锅，里面的汤不到掉)里，肉块全部浸没到汤里，泡到皮软。

4、泡肉的时候，弄梅干菜。泡开洗净梅干菜。锅里放油，热了之后，放糖，炒出颜色，到梅干菜，翻炒一下，加入一点盐，放入少许味精会鸡精。

5.肉切片，放碗里，上面撒点点盐和点点味精或鸡精，再在上面加梅干菜。

6.放高压锅蒸40-50分钟，喜欢烂的可以蒸1小时。

7.冷冻保存，吃之前蒸热一下。喜欢烂的，吃之前蒸个半小时。

30-40分钟左右

1、梅菜扣肉一般需要蒸30-40分钟左右，而使用高压锅蒸梅菜扣肉待上汽之后蒸15-20分钟即可。梅菜扣肉是汉族的传统名菜，属客家菜，因其色泽油润、香气浓郁、肉质软烂、肥而不腻等特点，而深受大众的喜爱。

2、梅菜扣肉的制作食材有烧肉、梅干菜、花生油、耗油、冰糖、酱油等。

3、制作梅菜扣肉，最好选择肥瘦相间的五花肉制作。

4、梅菜扣肉在蒸制前，需要将扣肉用水煮制50分钟左右，并切成薄片与梅干菜共同摆在蒸锅中撒上酱汁进行蒸制。

40分钟。

梅菜扣肉上锅蒸40分钟左右，基本上就可以蒸好了。不过蒸的时候，肉其实已经是煮熟过的了，所以放入锅中蒸，只是为了让肉变得更加软烂，更加容易将淋上的汤汁渗入到肉当中，使得肉的口感肥而不腻，还有梅干菜的香味。所以一般蒸40分钟左右就可以出锅，想吃的更加软烂的话，可以延长蒸的时间。