带皮竹笋的做法

原料：

雪菜笋丝小菜50g、春笋半颗、猪小里脊半条、香葱少许、小红尖椒一颗、花生油5ml、料酒3ml、生抽1ml、淀粉少许

1、春笋切丝，汤锅烧开水后放入笋丝焯熟备用，香葱切碎，尖椒切碎，姜切丝，蒜切碎

2、里脊顺着纹理切片后，改刀切丝，放入碗中，加入料酒、生抽、少许油、淀粉抓匀备用

3、炒锅烧热油，油温热的时候倒入肉丝划炒，肉丝变色后盛出备用

4、锅刷干净后再烧热加油，油热后放入葱姜蒜、尖椒雪菜笋丝小菜炒香，加入笋丝、肉丝，翻炒片刻入味，撒上香葱碎即可出锅。

带皮竹笋的做法

主锅加入30克油，5分钟/120℃/速度小勺

把捞熟的笋，切好的菇都放里主锅。加入蚝油5克，老抽5克，糖5-10克，生抽15克，5分钟/蒸汽模式/速度反转小勺。