做肉的时尚知识

墨鱼焯水时间一定不能太久，而且出水后要马上放入冰水里面，这样做出来的目鱼卷非常嫩吃着口感不会老墨鱼1个、黄酒少量、韭菜1小把、红辣椒1根、盐半勺、半糖半勺。做法：1、新鲜墨鱼一个，大概300克。2、用清水洗净后去骨，横......

1、食材：瘦肉300g、珍珠米适量、芹菜适量、生粉适量、酱油适量、盐适量。2、准备材料：瘦肉、芹菜、珍珠米。其他大米也可以，只是珍珠米煮出来的粥比较好喝。芹菜不用太多，不然粥的味道都会被芹菜掩盖。3、取出适量的米，洗......

肉放辣椒会让肉的味道更好，辣椒味也可以掩盖住肉的腥味，肉本身都会带有一丝腥味，在炒的时候可能去除不了肉本身的腥味，在做肉食，你如果加上辣椒，辣椒的辣味可以盖住肉本身的腥味，这时你在吃肉的时候就会吃的，有一点辣椒味和肉......

牛蛙、酸菜、老豆腐、西葫芦、大蒜、生姜、泡野山椒、食盐、味精、黄灯笼辣椒酱、干辣椒、白醋、红花椒、猪油1、处理干净的牛蛙斩成小块，放入盆中备用。卤水老豆腐切成小块，西葫芦切去两头，再对半切开，然后切成片。大蒜......

蒸肉饼怎么做肉嫩的方法教给大家，首先肉要选优质的猪后腿肉，三分肥肉，七分瘦肉，在菜板上剁成肉沫，然后放到碗里，加入少许纯净水，用筷子顺时针方向绞办，直到绞到水全部被肉吸收，这一步很关健，因为绞办的过程中水被肉沫充分的吸收......

清炖娃娃鱼主料：活娃娃鱼一条(约1500克)。配料：菜心2棵，水发香菇20克，火腿15克，水发玉兰片15克，鸡腿2个。调料：精盐6克，绍酒10克，味精2克，胡椒粉1克，葱25克，姜15克，猪油20克。制作方法：(1)将娃娃鱼宰杀后，用沸水轻烫去外皮、内脏、洗......

主料猪脚2只，花生适量，姜少许，大料1朵，五香粉2克，洋葱少许，香芹少许，红辣椒少许，青椒少许，冰糖50克，黄酒20毫升，生抽10毫升辅料花生粉2勺，咖喱粉1/4勺，黑胡椒粉少许，孜然粉半勺，白砂糖1勺，葱适量步骤1/8【煮】猪脚清理干净锅里放入清......

选用牛腱子肉和牛腩肉。牛肉中的最好部位属于牛腱子肉，这是牛肉最好的一块肉。牛腱子肉也被称之为金钱腱，买牛肉时只要你说出这三个字，店老板一般都不敢忽悠你。牛肉第2个最好的部分就是牛腩肉，相信很多人都熟知牛腩，但是......

1、准备一块新鲜猪肉，用刀剁成肉泥即可。2、在猪肉泥中加入适量红薯粉、油、盐和酱油，然后将佐料和肉泥用筷子搅拌均匀。3、把肉泥摊成一个圆饼形状，平铺放入炖盅中。4、用勺子压住肉饼的同时倒入适量冷水，压住肉饼是为了......

猪肉滑片可以用糯米粉腌肉吗答案是不行的，做润滑的肉，我们可以采用，比如说豌豆粉，嫩肉粉，红薯粉，还有勾芡的水淀粉等等很多，但是不能用糯米粉，因为糯米粉他不包浆，他见水就会散的，他是属于米粉，所以我们想做嫩滑的肉，一定不要选择......

［家常红烧肉］［材料清单］：猪五花肉750克，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒，盐，冰糖，葱姜，香料(八角/草果/香叶/桂皮/山楂)［烹饪步骤］：1、五花肉先洗净浸泡水中30分钟，泡出血水再洗净，控水捞出后用厨房纸把水分吸干，因选用的是五花肉中的三五花，带......

食材：五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。水煮肉丸子的做法1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入......

肉臊子这样炒又嫩又好吃：用料：猪肉末600克、榨菜300g、大蒜10瓣、姜片10片、花椒20粒、辣椒粉4勺、五香粉1勺、生抽2勺、豆瓣酱2勺。步骤：1、超市买的猪肉末，也可以自己买五花肉来剁碎。2、家乡的榨菜【大头菜】提前从冰......

鲢鱼按下面做法鱼肉不腥不柴，老少适宜。（1）鱼身上的杂质多，需要用面粉反复揉搓。直接用水冲洗是洗不干净的，它的骨头缝隙之间的杂质很难去除。我们在撒面粉前最好用刀背把鱼背部刮一刮，这样洗得更干净。（2）鱼不要直接放入锅中......

肉泥是生的绞还是煮熟落绞肉泥当然是用生肉饺比较好了如果煮熟了的肉搅肉泥的话，粘性不好，深入搅肉泥做任何东西都非常的有粘性，当然这里面要加上一些辅助的东西，有鸡蛋吗啊，淀粉什么的，当然话又说回来了，我你喜欢吃熟肉绞的......

食材:红薯粉一碗，水3碗，盐适量，蒜泥，芝麻酱，生抽2勺，糖适量制作方法:步骤一地瓜粉（红薯粉），一碗的量，小碗就可以步骤二加入少量的水把地瓜粉稀释，只要没有干的就行，糊状的步骤三把3碗水加入锅中烧开水，一点一点加入淀粉糊，搅拌，一直......

素肉汤要想做的肉嫩，用淀粉提前抓一下即可。材料：大西红柿2个，猪里脊150克，蟹味菇1把，螺丝辣椒1个，香菜2棵，油少许，盐适量，淀粉2小勺，料酒少许，清水适量制作过程：1、好大个的西红柿又沙又面汁水还多，酸甜适度，非自家种的才有这种口......

在买牛肉的时候，买那种筋和膜比较少的那一部分，切好后先用料酒腌制上半个小时左右，然后再红生粉抓着腌制，在最后用碱面泡山个半个小时左右。然后那就是火候，这也是最关键的，如果火候小了，那么再吃的时候就会黏黏的，嚼不烂，如果......

辣子肉嫩的做法如下：主料：青辣椒3-5个、猪肉150克、水发木耳50克配料：葱5克、姜5克、蒜10克、干红辣椒5克调料：植物油35克、酱油15克、料酒15克、清水30克、老抽酱油2克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选）制作过程1、辣......

1，锅里加入适量油，加入肉花椒炒至变色。2，加入适量老抽酱油，开水，土豆片倒入翻炒均匀炒到断生。3，最后加入油菜，盐，葱花五香粉炒熟即可。食材用料油菜半斤，土豆2个，肉3两，蚝油适量，海鲜酱油适量，十三香适量，鸡粉适量，盐适量，蒜茸少许......

羊蝎子用高压锅炖，四十五分钟左右就能非常烂糊，做到骨肉分离了。羊蝎子也就是羊的脊椎骨。上面辅着的羊肉都是活肉，鲜嫩清香，非常美味，可以做火锅，也可以清炖，红烧。通常情况下，清炖不需要多复杂的调料，焯水以后，放姜片、圆葱、......

1、材料：五花肉500g、油适量、盐适量、末适量、生粉适量、糖适量、醋适量。2、五花肉洗净，在开水里捞下，切薄片备用。3、在切好的五花肉里加入盐、味精、糖、醋腌渍。4、把腌渍好的五花肉捞干，拍上生粉。5、锅里放入油，待......

里脊肉本来原材料就是比较好吃的，但是如果想让它做出来肉质是滑滑的，吃起来是香香的，就不得不做滑溜里脊了，因为这个做法既能让里脊肉做成一道菜，又能做出它的嫩滑的口感，是不受也想尝一下，赶紧看过来吧！1、把里脊切薄片，用调......

首先准备食材，包括海虾600克，植物油适量，生姜1块，料酒适量，生抽2勺，醋1勺，白糖2勺，小葱1根，海盐少许，花雕酒3勺。然后把新鲜的大虾剪去虾枪及虾须，在虾背第二节处用牙签挑出虾线。用料酒、姜片腌渍半小时去腥。再准备一点姜丝跟......

用高压锅来制作咖喱牛肉，做出来的牛肉才不会硬，具体做法如下：用料：咖喱、牛肉、胡萝卜、土豆、食盐（各适量）1、首先先把牛肉切块土豆和胡萝卜切滚刀块。2、然后把葱和姜洗干净，用刀切成片状。3、再把牛肉块放进锅里，焯水3-5分......