清炒的时尚知识

食材：白鳗600公克，九层塔100公克，葱段20公克，姜末5公克，红辣椒10公克，盐1/2茶匙，沙茶酱2茶匙，柴鱼酱油1大匙，酒1大匙，麻油1大匙，太白粉5公克，油300公克做法1、鳗鱼切成宽约1公分的长条，加入太白粉、盐拌匀。2、炒锅入油加热至165~1......

食材：芦笋160克，鸡胸150克，黑胡椒碎少许，蒜瓣2个，生粉少许，生抽少许制作过程：第一步，鸡胸一个，用清水冲洗干净，将鸡胸切成小块，薄厚、大小要均匀一些，鸡胸放一个大碗中，加上2片生姜、少许的生抽、生粉第二步，再加上点黑胡椒和少许的......

1、茴香择好洗净后控水，切段备用。2、锅内倒入少许油，放入葱花蒜末炒香。3、放入茴香段翻炒3分钟，炒至茴香段变软。4、锅内撒入盐、味精调味，翻炒均匀后出锅盛盘即可。原料茴香(400克)大蒜(2瓣)耗油1勺盐1匙酱油1勺味精少......

食材：虾500克姜片5片干辣椒3根糖2勺郫县豆豉酱1满勺（能吃辣可以多加半勺）麻椒适量芝麻适量香菜适量......

主料:芥菜头800克辅料:萝卜100克，调料:醋30克，盐10克，白砂糖15克憋辣菜丝的特色:辣菜脆爽清口。憋辣菜丝的做法:&nbsp1、芥头洗净，用擦铳(锉丝器)迅速将芥头锉擦成丝2.放入坛罐加醋用力揉搓&nbsp3、然后放入三大块萝卜厚......

食材：鳝鱼500克、姜片20克、葱段20克、蒜头15克、盐、生粉、头抽、米酒、花生油、糖、胡椒粉做法：1，鳝鱼宰好去内脏，煮开清水至80℃，把鳝鱼放入烫30秒，然后取出，用刀刮去身上的白色黏液，用清水冲洗干净，切片备用2，开锅下油，爆香......

主料：青萝卜半个，干红辣椒一个，盐，鸡精，花生油各适量步骤：1、萝卜洗净切丝，葱，红辣椒切丝。2、锅里放油热后放葱，红辣椒爆香下入萝卜丝。3、翻炒片刻萝卜丝变软加盐鸡精调味即可。食材用料萝卜一个，葱适量，植物油适量，姜5片，蒜4瓣，......

莲藕洗净，切成1厘米立方块，放清水中隔绝空气，防止氧化变黑2、烧一锅清水，烧开后，放一茶匙食盐，倒入藕丁，焯水半分钟，捞出沥干，备用3、青、红椒洗净，去掉辣筋，切小片。大蒜去皮洗净，切小颗粒，备用4、热锅下凉油，倒入蒜粒炒香，这时候要......

食材明细：三七菜一盒、大蒜6瓣、食用盐适量、食盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量。1、首先将三七菜清洗干净备用2、大蒜洗净拍碎。4、锅内烧油，油热后放入三七菜翻炒几下5、再放入适量食用盐，生抽调味翻炒，待三七菜炒......

材料豆芽300g，蒜头2颗，葱2支，盐适量，鸡粉少许做法1、豆芽洗净将较咖啡色的芽挑起，蒜头切片，葱切段备用。2、热锅放入2匙油，蒜头放入爆香，将豆芽菜放入锅内大火快炒，可放一点水煨煮，加入盐及少许的鸡粉调味，葱段最后下，均匀拌炒后......

清炒花叶菜苔做法简单，清香美味，绿色营养，做法如下主料花叶菜苔一把辅料油适量，盐少许，味精适量1、先把苔菜洗干净，切成一段一段的。2、锅里放油烧热，接着放入切好的苔菜。3、翻炒均匀，炒至变色变软后加点盐4、加了盐后炒均匀......

用料荷兰豆130g胡萝卜60g蒜适量食用油适量盐适量做法步骤1、荷兰豆洗净去两头及豆筋，胡萝卜切成薄片，大蒜去皮切成蒜片2、炒锅上火烧热，放适量的食用油，先放蒜片炒香，再放胡萝卜片稍稍翻炒几下3、放进荷兰豆进去翻炒4、荷......

1·苤蓝切片，葱姜切沫备用2·锅烧干加油烧热，加入葱姜沫爆香3·加入苤蓝片，翻炒2、3分钟，加入生抽继续翻炒2分钟，加入盐、鸡精翻炒均匀，装盘出锅。......

食材：黑木耳15克，新鲜的黄瓜2根、葱1根、姜2片、蒜2瓣、盐4克、糖2克、味精少许、水淀粉适量、香油适量。做法：1、黄瓜去皮(去皮时要注意不要刮得太深)，并把黄瓜籽去净，然后切成小段备用。2、把木耳用手撕成与黄瓜同等大小......

原料：上海青500克盐2克油2克蒜1克做法：1上海青剥开洗净。2锅内热油，爆香蒜。3加入上海青。4翻炒至软。5加盐炒均即可......

主料：白菜适量辅料：花生油适量、花椒适量、红椒适量、蒜苗一根、盐适量、生抽适量、老抽一点、白糖一点、陈醋一点1、白菜叶适量。2、撕成大小合适的片。3、锅内适量油烧热，红椒，蒜苗，花椒炒出香味儿。4、白菜叶放入。5、......

食材：芹菜500克调料：植物油30克，酱油15克，油皮3克，花椒1克，大葱5克做法1、切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用3、再让......

主料：藕260克、青椒1个、红椒1个辅料：小葱、姜、大蒜、淀粉调料：食用油、盐、鸡粉【做法】第一步：莲藕冲洗干净，切成丝，青椒、红椒用流水冲洗干净，去掉籽，然后切成细丝，小葱切成葱花、姜切末、大蒜切末第二步：取一个干净的小碗......

主料：猪肉、青椒调料：油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。做法：1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。2、青椒切成丝，加入盐拌匀。3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。4、肉丝断生后加入料酒和......

1，将绿豆芽用水冲干净，在冲水时最好用手将豆芽翻一翻，这样冲的均匀。待用。2，将葱剥好，洗干净，切成斜段，将红尖椒洗干净、去巴，切成斜段，把姜洗干净切成姜丝。待用。3，将炒锅中放入食用油，开中火，放几粒花椒，待花椒炸微黄，捞出，然后......

主料：苦瓜1根辅料：胡萝卜半根，木耳3朵调料：盐适量，白糖3克，味精少许，水淀粉少许，明油少许做法：1、苦瓜切掉两头，从中间切开，刮净内瓤和白色内膜，切成片，少许胡萝卜切片。2、锅中加水烧开，放入苦瓜和胡萝卜片，放少许油和盐。3、焯1分......

步骤1食材：小龙虾虾尾400克，西芹100克，蒜3瓣，姜3克，小葱1根。调味料：食用油10克，八角1个，小茴香2克，山奈1克，香叶2片，桂皮2克，料酒3克，盐2克，鸡精2克，生抽3克，白糖4克。步骤2虾尾洗净。步骤3西芹切片。步骤4蒜对半切开。步骤5姜切片。......

材料：红瓜、生抽、老抽、糖、醋。做法：红瓜切块，不粘锅加油烧热.入南瓜丁小火煎至表面微焦，生抽，老抽，糖，醋调成烧汁(醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点)倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，......

1、南瓜切成片片2、热锅，在放入油、南瓜片3、炒至半熟的时候放入适量的盐、葱、加入３０g水盖锅５分钟。4、炒至半熟的时候放入适量的盐、葱、加入３０g水，小火盖锅５分钟。5、好啦，清爽的南瓜就可以开吃啦1、用料：小瓜500克、红萝卜1......

材料：冬瓜50克，水20毫升，酱油0.25小匙，盐0.25小匙，香菜2根做法步骤如下：1、冬瓜切片2、锅热很少的油，放葱3、放冬瓜片4、翻炒后加一些水，1/4左右吧5、加酱油到自己喜欢的颜色，加一点糖6、炒到冬瓜透明，加一点盐，爱吃淡的也可以不......