香水鱼调料做法
1、作法一
辅材:豆芽菜、莴笋、香椿苗、葱、姜、蒜、大豆、生鸡蛋、白芝麻
调味品:盐、味精、白胡椒粉、米酒、木薯淀粉、辣椒干
烹调方式:
将鲈鱼清洗去调头、尾、皮、骨,将鱼类切一片,添加盐、味精、米酒、鸡蛋清、木薯淀粉搅拌均匀,剁椒鱼头、尾、和骨骼中添加米酒腌渍3-5分鐘
坐锅打火倒进水,待水开后添加米酒、白胡椒粉、味精,放进豆芽菜、莴笋、剁椒鱼头、鱼身、和骨骼,煮3-5分鐘捞起来放进碗中,将鱼肉烫熟后也放进碗中,撒上白芝麻、蒜泥、辣椒干,浇少量滚油,撒上香椿苗和大豆就可以。
1、将麻辣香水鱼调料,香葱,香菜准备好
2、将准备好的鱼片、鱼骨等清洗一下,沥干水分。
3、将麻辣香水鱼自带粉料包拆开放在鱼片上搅拌均匀,可以适当放两片姜和葱一起腌一会儿。
4、白菜开水烫一下沥
5、锅内放油,烧热后加入麻辣香水鱼的辣椒调料炒出红油 干水分备用。
6、加入适量开水,大火烧开。
7、将腌好的鱼骨鱼头先行放入锅内,煮开后放入剩下的鱼片。
8、煮至鱼片熟透出锅放在白菜上,放香菜香葱即可。