黄豆泡醋的黄豆要煮熟吗

黄豆泡醋，很多人都有做过，是有很多好处的。黄豆泡醋的黄豆要煮熟吗？黄豆泡醋什么人不能吃？

黄豆泡醋的黄豆要煮熟吗

熟泡

材料：黄豆、米醋

制作方法：

1.将黄豆洗净，沥干水分以备用;

2.将水倒入锅中烧开，把洗好的黄豆倒入开水里煮至6成热捞出;

3.用小火翻炒黄豆30分钟;

4.当看到黄豆表皮开裂，起锅，待黄豆冷却后以备用;

5.将冷却的黄豆装入玻璃瓶中，倒入米醋;

6.最后盖上玻璃瓶盖子，放置一星期后，开盖即可食用。

黄豆泡醋什么人不能吃

醋泡黄豆其实并不适合有胃病、胃酸分泌比较多的人食用，而且用来泡米醋的黄豆，必须是煮熟之后的黄豆，不然很容易使人体摄入皂甙毒素，会产生身体不适。

1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。

3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。

好了，关于黄豆泡醋禁忌人群就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。