药用百合和食用百合的区别
百合，这是很多人都是知道的，是很多人都是不陌生的，那么药用百合和食用百合的区别有哪些？药用百合和甜百合的区别有哪些？
药用百合和食用百合的区别
1、产地
江苏宜兴、浙江嘉兴、浙江湖州、湖南龙山、湖南隆回、江西万载等，这些产地为药用百合。品种如卷丹，龙牙等;
甘肃兰州产为食用百合品种，即兰州百合。
2、外观
食用百合(兰州百合)又称菜百合，其鳞茎肉质洁白、有光泽、鳞片肥厚饱满，质地细腻;
药百合颜色偏黄，没有光泽，鳞瓣小。
3、生长周期
食用百合(兰州百合)生长周期长达6-9年，被称为“蔬菜人参”;
药百合生长周期2-3年。
4、口味
食用百合(兰州百合)口感甘甜幽香，烹饪后肉质细腻甜糯。食用百合水浸出物及多糖含量大大高于药用百合，这与其甜百合的称号名实相符;
药百合几乎没有糖分，味道微苦。
5、功效
食用百合(兰州百合)有较高营养价值，可以做药膳，是药食兼优的滋补佳品，四季皆可食用;
药百合主要用来治疗疾病，润肺止咳，养心安神，补中益气等。
食用百合可以作为保健药膳，但是不能应用于中医临床治疗疾病。
6、价格
食用百合(兰州百合)对气温、降水、土壤、坡度等都很“挑剔”，生长周期长，产量少，因此价格较贵;
药百合因为产地广泛、产量多，因此价格比食用百合要低很多。
药百合和甜百合的区别
1、味道
药百合和甜百合在味道上有明显区别，要百合的味道以苦为主，味道略甘，而甜百合的味道则以甜为主，吃过以后口留余甘，滋味特别好。药百合和甜百合，除了味道区别以外，它们的产地也各不相同，药百合主要出产在中国，湖南，浙江以及江苏等地儿，甜百合则主要出产在中国甘肃的兰州市。
2、外观
药百合和甜百合在外观上也有一定区别，药百合从外表上看，颜色微黄，而且没有光泽，而田百合也叫菜百合，它从外观看是色泽洁白，而且有光泽的鳞片，肥厚而饱满，质地比较细腻。
3、营养成分
药百合鹤田百合在营养成分上也有明显区别，要百合中药用成分的含量比较多，它含有生物碱和天然多糖以及一些醇类物质，而甜百合的药用功效较差，营养价值却很高，它不但含有蛋白质和多种维生素，还含有一些天然糖分和多种微量元素，平时人们食用以后能滋补身体，也能缓解身体虚弱。
4、糖份含量
药百合和甜百合中糖分的含量也大不相同，人们通过对比以后，发现，甜百合中析出的多糖含量明显高于药百合，现在田百合可以用于多种保健品的开发与生产，其利用价值远远高于药百合，这也是现在市场上甜百合价格远远高于药百合的主要原因。
