香椿可以冷冻保存吗，香椿冻了半年能吃吗

香椿是一种很好吃的野菜，有很独特的风味，那么香椿的上市期很短，一次产量很多，吃不完那就只能用其他方式储存了，比如冷冻。但是，香椿冻了半年能吃吗？

香椿冻了半年能吃吗

要视情况而定。如果香椿经过焯熟，之后可以在冰箱冷冻层放置较长的时间，因为冰箱中的低温能抑制细菌的生长和繁殖，长时间保存也不会影响香醇的质量。但是若是新鲜的香椿直接冷冻半年，其口感和营养成分已经大不如前了。新鲜的香椿在冷冻之后几个小时之内就会被冻坏，因此没焯水的新鲜香椿放冷冻一年就不建议吃了。

香椿可以冷冻保存吗

香椿是一种富含碳水化合物和纤维素的蔬菜，常温放置容易出现腐烂变质和变老的情况，而低温的环境可以抑制细菌的生长，有延长保质期的作用。并且香椿放在冷冻室中并不会发生什么质量改变的情况，因此香椿是可以冷冻保存的。

香椿冻了还能吃吗

香椿冻了还能吃。香椿的主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物、纤维素、少量脂肪等，还含有维生素和矿物质等成分，冷冻之后仅有一些水溶性维生素的损失，因此香椿冻了还能吃。

没焯水的香椿冷冻不好

没焯水的香椿直接冷冻会被冻坏。香椿中含有大量的水分，在冷冻室中水分会凝结成冰，体质变大，将香椿的组织撑坏，特别是富含水分的叶子，没焯水的香椿冷冻之后再解冻，就会变软、变烂，影响口感和食欲。

香椿怎么冷冻

1、将新鲜的香椿采摘下来之后，去除老枝和老叶，清洗干净，晾干。 

2、烧一锅开水，倒入适量的食盐和食用油。 

3、将香椿放入烧开的锅中，焯烫15秒左右，至香椿变色。 

4、将焯好的香椿过凉水晾凉，挤干水分。 

5、用保鲜膜包裹好之后，放入冰箱中冷冻即可。