什么季节做纳豆好

四季都可以做纳豆。只要控制好做纳豆的温度就可以。

所有具有加热功能的小电器都可以做纳豆，比如苏州无锡一带百姓用的很多的电焐煲，里面是泡沫的，外面是塑料的，具有很强的保温效果，如果电焐煲接在温控器中，打开低档温度开关，这样就能保持电焐煲中的温度维持在40度左右电饭锅也可以做纳豆，电饭锅与温控器连接，电饭锅里放少量水，再放入装纳豆的容器，温度探头放在豆子上面，当温度达到设定的39度时，电饭锅自动断电，温度下降时，电饭锅自动加热。

为了保持纳豆中的湿度，请在容器口扎上6层厚度纱布，或者一块干净的毛巾。

总之，做纳豆的关键问题是菌种，好菌种能做出好纳豆，但是也需要合适的条件，温度是第一，其次是湿度，然后是空气量，也就是豆子的厚度，最后就是豆子的质量，选择新鲜黄豆做纳豆。

春秋季节好。在夏天和冬天，温度很难维持在纳豆发酵所需要的温度（37-42度）之间，尤其在夏天。所以春秋季节做纳豆比较好。纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。