下丸子的家常做法大全

配菜：冬瓜300g、青菜100g、猪肉300g、葱姜适量、盐5勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、花椒水适量、生抽3勺、淀粉适量、蛋清适量、香油适量

1、我们把猪肉准备好，做丸子不要纯瘦肉，也不要太肥的，3肥7瘦是最佳的。我们放在绞肉机内，绞碎成肉馅取出来。

2、下面再把葱姜切一下，切成碎末之后，放在猪肉馅里。接下来不需要放料酒，而是需要放花椒水，才可以起到有效的去腥作用，往肉馅里一点一点倒入花椒水，接着彻底搅拌均匀即可。

3、接下来我们来调味，放入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、淀粉、蛋清，最后加上一点点食用油，将其彻底搅拌均匀，搅打上劲。搅拌好的肉馅，不要直接准备汆丸子，而是需要将其拿出来，放在案板上摔打几次，这样做出来的肉丸子更劲道。

4、锅内加上水，然后再放上适量的葱姜，接着准备来做丸子。锅内的水不要完全烧开，8成热的时候就差不多了，这时候我们把肉馅放在虎口处，整理成一个个的小丸子，下入锅中，全都下进去之后，转为大火开始煮。

5、煮至沸腾之后，我们可以把青菜和冬瓜放进去，直至丸子漂浮起来之后，就说明已经煮好了，最后加上一点盐、鸡精来调味，出锅即可。

下丸子的家常做法大全

01，将新鲜猪肉冲洗一下，然后用刀剁成肉馅，再加入适量的水和五香粉搅拌均匀。

02，生姜洗净切成蓉，葱切碎，放入肉馅里，再加入盐、糖、鸡精、午餐肉调味料，搅拌，最后打一个鸡蛋继续搅拌。

03，搅拌均匀之后，再放入面粉、玉米淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌使之上劲。

04，锅中放入适量冷水，然后开小火，把肉馅做成一个个的小丸子，再放入锅中，继续用小火烧水。

05，肉丸放好后，开大火，将丸子煮熟，期间注意除去表面的泡沫，再用勺子翻动，防止粘锅。

下丸子的家常做法大全

猪肉要选择三分肥七分瘦的，清洗干净后剁成肉馅，放在汤碗里。

小葱切成葱花，四分之一个萝卜洗净，先切成丝，再切成小丁，可以用藕丁或是豆腐碎都可以，加入这些食材，不仅肉丸不油腻，营养还更丰富。

加入一个鸡蛋、两勺淀粉，再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。

然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀，感觉肉馅发粘，就差不多了。

锅中倒入适量的菜油，油烧热，烧到微微冒烟，也可以先放一小丁肉馅试一下，进油锅立即四周出油花就可以下丸子。

用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的，把丸子都放入油锅中炸，炸外皮成型后，轻轻地推一推，以防粘锅。

炸到猪肉丸子都漂浮起来，外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子，沥掉油装盘