粉条宴菜的家常做法

猪后臀尖200g，红薯粉条150g，干香菇15朵，土豆3小个，白菜4片左右，西红柿3小个，豆腐150g，鸡蛋4个，蒜薹1小把，姜1小块，冰糖8g，八角2个，盐合计3-5g，陈醋适量，花生油。

做法：

1、猪肉洗净切粗一点的条，蒜薹切小段，姜切片，备好八角冰糖待用。

2、香菇泡发一切为二，土豆去皮切滚刀块。

3、白菜撕成片，西红柿切大块。红薯粉条提前泡软至无硬心。

4、豆腐入油锅炸成金黄色，煮好的鸡蛋过油炸出虎皮。

5、汤锅内放适量的花生油，下冰糖慢慢炒出焦糖色。

6、下猪肉条煸炒上色。

7、调入适量的盐翻炒至肉丝入味，下土豆和香菇翻炒均匀。

8、下白菜，调入适量的盐翻炒至白菜变软。

9、调入适量的热水，下西红柿和炸过的鸡蛋，大火煮开（煮开后尝一下汤汁的味道，酌情调味），转中小火炖20。

10、下泡好的红薯粉条和豆腐，盖上锅盖焖至粉条变软吸足了汤汁的味道。

11、关火，撒上蒜薹，酌情调入一点醋口味更佳。