正宗北京烂糊白菜汤的做法

原料

娃娃菜 (1颗)

香菇 (5个)

午餐肉 (1罐)

葱姜蒜 (少许)

清水 3碗

面粉 少许

鸡蛋 3个

做法

1、备料，娃娃菜和香菇洗净，娃娃菜切成条，香菇切成薄片，午餐肉切片，葱姜蒜少许切末。

2、娃娃菜热水中焯一下，不需太软，水开了一两分钟即可，捞出。

3、锅中热油，将三个鸡蛋打散，先炒鸡蛋，炒好盛出。

4、锅中再热少许油，比炒鸡蛋时要少，将葱姜蒜末和香菇片入油锅，稍加翻炒。

5、倒入小许面粉，倒面粉时慢慢散开倒在香菇上，尽量不要倒在一个地方，避免面粉结块。

6、继续翻炒，面粉均匀裹在香菇上，且颜色发黄时倒入少许清水，慢慢搅匀，成糊状，面粉一定不要结成块。

7、倒入清水3碗，将准备好的娃娃菜、午餐肉和香菇一起放入，加大火，汤煮开后调成小火继续煮十分钟，然后放少许盐调味，这样美味的烂糊白菜汤就可以出锅了

白菜汤的做法

1、白菜手撕开

2、锅里放葱姜蒜，煮开

3、放入白菜木耳，煮一会

4、鸡蛋打散

5、鸡蛋倒入锅中，加适量的盐和味精即可