莲藕炖海带做法大全

主料：

筒骨500g

海带200g

莲藕200g

辅料：

盐少许

桂皮少许

香叶少许

八角少许

香菇3颗

白胡椒粉少许

姜少许

蒜粒少许

料酒少许

做法：

1、 准备主料并清洗干净

2、 准备辅料

3、 蒜粒拍碎放入筒骨中加入料酒生姜稍稍拌一下等待15分钟，莲藕切滚刀块

4、 干香菇用冷水泡发

5、 现在开始焯水部分，锅中加适量水放入姜片，水能没过筒骨就够了

6、 待水烧开后放入筒骨焯水

7、 待水再次烧开两分钟后捞出筒骨，用清水冲洗筒骨上的血水和部分油脂

8、 将焯过水的筒骨和剩余食材全部放入锅中

9、 加水没过食材2厘米处加盖，高压锅上汽后计时20分钟

10、 时间到后，撒上葱花

莲藕炖海带做法大全

1、将莲藕、海带、红枣、葡萄干洗净。莲藕切小块，海带切片，红枣切丝后同葡萄干一同放入锅中，加水。大火煮开后小火慢熬约一小时。煮至莲藕变软即可。可加少量醋去处海带腥味。加两滴橄榄油，加少量盐。如果不喜欢甜味可少放或不放红枣。

2、排骨洗净放进锅里放清水煮开拿勺子把血沫撇净，大概3至5分钟即可，以免影响汤的质量，撇净后关火把水倒掉，把排骨洗净，再放进砂锅里放上清水，放藕块，放4、5片生姜，开武火煮20分钟，再转为文火煲4小时，这时候再放海带进去煲15-20分钟即可，时间到了就根据个人的口感放适量的盐就好了。

3、把蛤蜊放些盐吐沙1小时，海带（裙带菜）泡软，腌藕片泡水洗净、切些姜片。油锅大火烧热放姜片，下蛤蜊，闷炒看见蛤蜊开壳放入海带一起炒。加点酱油、加冷水盖上锅盖。水开下莲藕片，炒过的莲藕不容易粉烂，所以水开再加，如果喜欢脆脆口感的人也可以和海带蛤蜊一起炒再加水煮。

4、继续焖煮半小时，汤变色加入盐，胡椒粉、葱花起锅。