萍乡干豆腐的做法大全

做法一:尖椒干豆腐

材料：干豆腐350g，猪瘦肉80g，油适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，花椒粉适量，土豆淀粉适量，尖椒50g

1、干豆腐洗净，切成条状

2、尖椒洗净切成切刀

3、瘦猪肉和大蒜姜切好，所有材料备用

4、锅底少许油，下入大蒜和姜爆香

5、加入猪肉

6、翻炒至猪肉变色

7、加入酱油和花椒粉

8、加入干豆腐

9、翻炒均匀

10、加入少许水大火烧开

11、放入切好的尖椒加入盐调味

12、最后用用水淀粉勾芡

做法二:干豆腐菜卷

材料：里脊50g，干豆腐3张，油适量，胡萝卜1根，大葱半根，香菜适量，香其酱1袋

1、新鲜干豆腐洗净用热水烫一下

2、胡萝卜洗净切丝，香菜洗净备用

3、葱切大段，在切成丝

4、干豆腐改成见方的块，先放胡萝卜丝，葱丝

5、加香菜叶

6、卷好改成斜刀，切段

7、依次摆到圆盘，盘中间放一圆碗

8、里脊切成丝

9、锅里下油爆炒肉丝

10、肉丝发白加入一代香其酱

11、炒匀起锅倒入碗内

一、老汤干豆腐

材料：干豆腐、肉末、老汤、青葱、姜、酱油、盐、鸡精、糖

做法：

1、干豆腐切大方块青葱切细丝、姜切片。

2、锅中倒油，烧热。放入肉末、姜、葱翻炒。放入酱油、加入老汤，烧开后加入干豆腐。

3、加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟入味即可。

二、水煮干豆腐

材料：干豆腐、香菇、青菜、豆瓣酱、油、生抽、糖、辣椒面、花椒面、葱、蒜、干辣椒、干花椒粒、香菜

做法：

1、干豆腐切1厘米宽的条，放入淡盐水中煮3分钟捞出。青菜洗干净备用。香菇切片 。

2、锅中放少量油，爆香葱，干辣椒和花椒粒，放豆瓣酱大火翻炒，加一碗水，适量生抽，糖，胡椒粉，烧开放入青菜，烫几下 。捞出放在碗中 。再放入香菇，煮熟盛出 。

3、放入干豆腐煮1分钟，盛出放碗中，撒上蒜末，辣椒面和花椒面，油烧热，浇在碗中，撒上香菜即可 。