炖羊肉最正宗的做法简单
准备原料。
2羊肉、羊骨冲洗干净,将羊骨斩成小段。
3锅中放入清水,放入羊肉和羊骨,锅中水开即可,各种脏东西都被逼出来了
4将羊肉和羊骨捞出,用温水冲干净。
5锅中放足量水,放入羊肉,羊骨,姜片,胡椒粉,大火烧开。
6转小火炖至羊肉可以插入筷子,拿出稍凉一下,切成小块。重新放回锅中,继续炖40分钟左右。
7羊汤和羊肉盛入碗内,根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。
小贴士
焯羊肉和羊骨时,一定要凉水下锅,这样才能把脏东西慢慢地逼出来。
食材:羊肉500克、白萝卜300克、姜5克、小葱3根、香菜1颗、花椒1克。调味料:米醋1克、盐3克。
步骤 2
羊肉切块。
步骤 3
放水清水中浸泡出血水,捞出。
步骤 4
冷水锅中放入羊肉,加入米醋、花椒,水沸后继续煮5分钟,捞出沥干水分
步骤 5
白萝卜切块。
步骤 6
姜切片。
步骤 7
小葱打葱结。
步骤 8
香菜切段。
步骤 9
锅中放入羊肉、姜片、葱结,加入适量清水,大火煮开转小火炖90分钟。
步骤 10
放入萝卜、盐继续炖30分钟。
步骤 11
盛出撒上香菜段即可
1、材料:羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段青萝卜切两半。
3、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。完成。