北塘家熬鱼正宗做法

熬鱼做法：

主料：梭鱼3条，豆腐1斤

配料：香菜，生姜，大葱，盐，高汤精，胡椒粉，醪糟汁

做法步骤：

1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段。

2、起油锅，爆香葱、姜片。

3、锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟。

4、豆腐切块，放入锅中煮5分钟。

5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。

食材：鱼500g，生姜30g，花生油30g，料酒15g，盐15g

步骤

1、首先，把买来的鱼清洗干净，并且切成片。放入盘子中后，放入生姜和料酒腌15分钟，使其充分入味。

2、其次，把锅开热，放入花生油。

3、把腌制好的鱼放入油锅中，小翻炒一下，注意不要翻炒太多，这样鱼肉容易烂掉。

4、接着，使用锅盖或者盘子将鱼盖住焖一焖，大概焖个10分钟。

5、之后，差不多了把盖子拿开，在煮一会。

6、最后，放入盐和一点料酒，这个家常菜就可以出锅了。