福建大肉饼怎么做月饼

食材

猪肉适量，料酒适量、精盐适量、白糖适量、味精适量、葱姜适量，面粉适量

1、将猪肉洗净剁成末，加料酒、精盐、白糖、味精、葱姜汁拌匀成馅。

2、盆内加面粉400克、熟猪油200克拌匀搓透，制成干油酥面。

3、另取盆加面粉600克、熟猪油200克、饴糖和少量温水拌匀揉透，制成水油面。

4、水油面搓圆揉平，中间放上干油酥面，包拢捏紧，搓成圆球形，再擀成长方形，分三层折叠在一起，再擀成长66厘米、宽50厘米左右的长方形，卷拢搓成直径约3.3厘米的长条，切成30个面坯，逐个按扁，包入馅料，收口捏紧，按成圆形，即成月饼生坯。

5、平底锅内刷一层油，将月饼生坯整齐地排列在锅内，用小火烘至月饼底面呈淡黄色时，取出即可。

6、美味又好吃的福建肉月饼的正宗做法完成开吃了。