酸菜馅的包子馅怎么调好吃

酸菜多洗几遍切成丝，肋板肉剁细（酸菜馅的包子必须用肥瘦相加的肉才香）肉馅先用水调好，多加水，然后切葱姜用热油激发出香味，再加入自己喜欢的调料，放酸菜搅拌好就可以包了！

主料面粉两杯半 安琪酵母一小袋 酸菜两小颗 鸡蛋6个6个 大葱、生姜、盐、生抽、香油、花椒油适量

酸菜鸡蛋素馅包子的做法步骤

1、 将安琪酵母放入碗中，倒入温水拌匀，放置5分钟把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和面，和成软硬适中的面团将和好的面放在温暖处进行发酵，面发至两倍大时即可

2、 酸菜提前用清水泡泡，泡洗干净控干水分。酸菜切成段后放入料理机打碎，取出后在攥干备用

3、 将鸡蛋打入碗中拌匀，起锅放油加热，放入鸡蛋炒熟，关火。晾凉后剁碎

4、 另起锅放油加热放入酸菜煸炒，加入盐、生抽，炒至9分熟时关火。加入剁碎的鸡蛋、葱、姜、香油、花椒油搅拌均匀

5、 将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团将面团搓成长条，切成大小合适的面剂。擀皮，中间厚，边缘薄形状取一个包子皮，包入馅料，按照顺势针方向，一个褶一个褶的捏合，收口。

6、 蒸锅内放水，将包子底部均匀的抹上油，放入锅内。凉水上锅蒸20分钟，闭火后焖3分钟后，出锅即可。

7、 上一盘

8、 素食美味

9、 酸菜鸡蛋素馅包子

10、 酸菜鸡蛋素馅包子

11、 酸菜鸡蛋素馅包子

12、 可根据自己口味调点沾汁儿

13、 辣椒油必不可少