糖醋山药片的家常做法
山药一根，醋，砂糖，盐，蒜片各适量
做法
1、山药削皮切片放清水中浸泡十分钟
2、热锅凉油，放入蒜片，出香味后，倒入山药片，煸炒。
3、煸炒后，倒入醋，烹出醋香味加入砂糖，继续炒。
4、加些水，闷煮二分钟，适量加盐，起锅即可。
用料：山药500克、黑白芝麻5克、番茄酱10克、醋10克、糖5克
1、山药去皮洗净，切成片，用清水浸泡，防止氧化变黑
2、把番茄酱，生抽，盐，醋，糖和适量清水调匀
3、锅中烧开水把山药稍微煮一分钟，去掉粘液，煮至七分熟盛出沥水备用
4、锅中放油烧热，加入山药轻轻翻炒
5、淋入调好的酱汁继续翻炒，添加适量开水大火烧开，中火慢慢收干汁
6、出锅装盘，撒上黑白芝麻即可
1、 备好食材。
2、 山药和胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。
3、 山药撒上适量的淀粉抓均。
4、 坐锅点火倒油，油要比炒菜多一点。油4成热时改小火放入胡萝卜炸至变色熟透后捞出。
5、 同样的方法炸至山药，为了省油山药可以分成两次炸至变色熟透后捞出。
6、 切点姜末，用余油爆香姜末。
7、 倒入蕃茄酱炒香。
8、 放入少许的清水，3勺白糖，4勺米醋，少许的盐，汤汁冒泡后加入少许的水淀粉勾芡。
9、 放入炸至好的山药和胡萝卜拌均后点一点明油即可出锅。
