糖炒板栗用的是干的还是鲜的

糖炒板栗用的是干的板粟。

糖炒栗子需要晒干，但不要把栗子晒的太干，保持适当水分味道更好。糖炒栗子方法有可以将糖炒栗子用水先泡一段时间，但是不要放太久，将泡好的栗子开一个小口子放到锅里，加入一点糖开始煮就好了。

也可以使用微波炉进行加热一下，加热后的炒栗子口感和味道都会跟刚炒出来的时候一样，但是加热的时候不要用大火，防止微波炉烤制的时候压力太大发生危险，造成不必要的损伤。