山东绿豆丸子做法

材料：白萝卜500克、面粉300克、鸡蛋2个、姜1块、大葱50克、十三香5克

做法步骤：

1、白萝卜擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿

2、将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用

3、锅中倒油，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干。

材料：

绿豆、香菜、姜

做法：

1、磨好绿豆一斤

2、放香菜末、姜末、盐适量搅拌均匀，调成糊状

3、放置十几分钟

4、起锅热油，待油温八十度左右，下丸子

5、慢火炸制，炸制金黄捞出，一盘香酥的绿豆丸子就出锅了。

绿豆洗净，浸泡2小时以上，加入切好的姜片、辣椒，控干放入破壁机，边磨边摇晃机身，少量多次磨成绿豆糊，加入切好的葱花、5克花椒粉、20克盐拌匀，用虎口挤出丸子，放入油锅，中小火慢炸至浮起，搅动防粘，炸至金黄出锅。