干海参如何做

首先鲜海参捕捞后要及时去肠，清洗干净，大铁锅加水烧开后海参下锅，用木铲翻动搅拌，再次开锅后煮十分钟左右，捞出放泡沫箱里，一层海参一层大粒盐，搅拌均匀，盖上盖密封，六小时后捞出海参洗净后晾干，然后再次下锅煮开后捞出，进烘干箱低温烘干，表皮返盐后用水洗净，重复烘干，这个步骤大概需要三次左右，待表皮无盐后，高温烘干定型就好了。

干海参如何做

把干海参装到一个没有油的碗或者盆中，然后加纯净水冲洗干净，接着捞出放进干净的盆里。

接着我们往里面加入纯净水，水没过海参7厘米左右。泡一天一夜，中间每隔10个小时左右，换一次水。

最后我们用剪刀到剪开海参将腹部的杂质洗干净就可以了。

干海参如何做

干海参必须泡发后才可以食用，所以泡发海参其实是最重要的步骤。

首先将海参用清水泡24至48小时直至发软，放入冰箱冷藏室，八小时换一次水，沿海参腹部裂缝上下剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质，盛半锅水将海参放入，大火煮开待其凉透，放入容器加水没过，放入冷藏室，浸泡48到72小时，每天换水一次即可。