爆炒莲白的做法王刚

所需食材：

甘蓝半个，干辣椒1根，大葱1段，大蒜2瓣，白糖少许，青花椒适量，花椒油适量，生抽和盐适量

制作步骤：

1、将甘蓝用手撕成大块，泡入盐水中

2、将干辣椒、葱、蒜、青花椒准备好，也装入盘中3.干辣椒掰开，大蒜切片，大葱切成葱花，备用4.锅中加油，中火烧热后，把干辣椒、青花椒、葱花、蒜片一起放入锅中，煸炒出香味5.改大火，放入沥干水分的甘蓝，同时均匀撒入适量的盐，快速翻炒6.炒至甘蓝略发蔫儿是，加入少许白糖提鲜，快速翻炒均匀7.出锅前，放入适量花椒油调味，再淋入少许生抽调色，没有花椒油也可以不放8.美味的炝莲白出锅啦！

温馨提示：

1、甘蓝泡洗干净后，一定要控干水分，着急的就用厨房纸擦干2.放入甘蓝后，一定要大火爆炒，炝莲白最要紧的就是火候 3.如果有现成麻辣味儿的油，也可以加入一些，可以弥补炝锅时花椒火候不足的问题，如没有，直接略过。

食材清单

蒜瓣四个，干辣椒六个，莲白半棵，花椒粒适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，醋适量，蚝油适量

做法步骤：

1，莲白一定要手撕，撕成片片，然后洗干净。

2，准备好需要的材料有干辣椒，蒜，花椒（花椒要多放一些这样味道好）

3，油七成热后，放入干辣椒，蒜，花椒爆炒出香味。

4，把莲白倒入翻炒几下

5，放酱油，醋，料酒，蚝油（蚝油要多放一些），糖，盐翻炒几下就可以出锅啦