芋头烧牛腩

用料：牛腩500克，芋头400克，豆蔻适量，山楂粉适量，大蒜适量，姜适量。红辣椒适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，八角适量，番茄酱适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量。

做法：

1、将牛腩提前用冷水泡上几个小时， 将血水泡出泡好的牛肉切成小块， 加入点山楂粉搅拌均匀， 腌制半个小时

2、凉油下锅，将准备好的大料和姜片， 葱段下入翻炒煸炒出香味后加入豆瓣酱， 黄豆酱和番茄酱一起翻炒

3、翻炒一下后加入腌好的牛腩块，继续翻炒均匀， 将其中的水分煸炒出来将煸炒好的牛腩块放入高压锅中，加入适量的开水，大火烧开， 气压阀叫后转为小火一刻钟

4、将准备好的芋头块放入油锅中炸待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来

5、将炸好的芋头放入煲中， 再加入做好的牛腩汤， 加盖， 大火煮开后转为小火煮上十五分钟加入盐等调味料，大火收汁。