衡山炖羊肉的做法

原料：衡山羊肉、大葱、香菜、八角、桂皮、姜、水、盐、料酒。

做法步骤：第1步、葱姜和八角桂皮备用。                                                        第2步、汤锅入水放入羊肉，姜片和料酒焯水。                                                    第3步、羊肉焯水后的捞出控油。             第4步、汤锅另入水放入羊肉。                第5步、加入姜片，葱段，八角和桂皮。                                                        第6步、中火煮沸转小火。                     第7步、盖上盖子慢炖四十小时。            第8步、加盐调味即可出锅。

主料：羊肉(肥瘦)(250克) 白萝卜(200克)

辅料：西洋参(5克)

调料：大葱(15克) 姜(15克) 盐(4克) 味精(1克) 料酒(30克)

制作工艺

1、 将羊肉洗净，切成条，放入沸水锅中氽透，捞出备用

2、 白萝卜洗净削皮，切成条

3、 葱切段、姜、西洋参分别切片

4、西洋参片用温水泡软

5、 将锅置于旺火上，倒入清水1000毫升，加入羊肉、西洋参片、葱段、姜片、料酒

6、 烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂

7、 拣出葱段、姜片不用，加入精盐、白萝卜条、味精再炖10分钟即可。

将买回来的羊肉洗净焯水切块沥干水备用，锅热下水将切好的羊肉下锅加葱，姜，料酒，食用盐烧大火炖至数些分钟装盘即可食用！