四川汆汤肉做法

用料：

猪前腿肉200克

地瓜粉50克

姜2片

八角1颗

盐适量

味精适量

胡椒粉适量

葱花适量

生抽适量

做法

1、选猪前腿肉一块约200克，切成薄片。

2、把切好的肉放入碗中，加入适量油、盐、味精、生抽、胡椒粉，加入50克地瓜粉，用手抓匀，腌制约10分钟。

3、锅里水烧开，加入适量油、盐，加入两片姜，一颗八角。

4、把腌好的肉片逐片投入锅中。

5、再次煮开后加入适量味精、胡椒粉即可关火。

6、出锅，撒上葱花即可。

1/5 锅中清水，加入一勺猪油煮开。

2/5 放入蒜子生姜末。

3/5 放入肉片(瘦肉提前用盐，红薯粉腌制，装入保鲜袋中用锤子反复敲打后，切成片）。

4/5 放入小葱煮开。

5/5 10分钟后即可出锅。