烫面包羊肉包教程

原料：羊肉500g，小麦粉1000g

辅料：胡萝卜500克，大葱200克，香油50克，酱油75克，面肥100克，姜末、食盐、花椒面、味精、碱面各少许，花椒水300g

做法：

第一步：将羊肉剁碎放入小盆内，分3--4加入酱油、花椒水，将羊肉打匀成

笛糊，再放入盐面、味精、姜末，搅匀喂起。再加入葱花（大葱剥洗干净，剁碎）、香油拌匀。最后将胡萝卜洗净用擦成丝，再剁成碎末，拌入肉内成馅。

第二步：将面粉放入盆内加水、面肥和500克清水和成面团，放入温暖处发酵为酵面。然后将面团上案对好碱，揉匀。

第三步：将面团搓成长条揪成20个剂子，用手揉圆压扁成包子皮。

第四步：左手托住皮，皮中间放入适量的羊肉馅，左提边向前捏，左手向后转，提捏20个褶皱收口成小包子，放入笼屉内，水开蒸15分即可。

第1步.和面，一半80度的水烫面，一半凉水。和好后，盖上盖，放在旁边醒面。

第2步.羊肉打成肉泥，白菜和葱打碎。加上调料，油，根据自己宝宝的口味。

第3步.包小包，上屉。大约半个小时，包子小可以少点时间。

第4步.出锅，完成！

准备食材:

冬瓜，猪肉，生抽，老抽，盐，鸡精，香油，葱，姜，植物油。

烹饪步骤:

准备好面粉放入盆中，烧好开水，滚烫的开水直接倒入面粉中，用筷子搅拌程成絮状，加水的时候分少量多次的加入，以免和的太稀。

然后用手和成均匀的面团，和面的时候还是非常热的，忍一忍就可以了。

放置30分钟醒发面团。，醒面的过程中去调制馅料。

猪肉选择里脊，喜欢吃油一点的可以选择五花肉。清洗干净切成丁，然后里面放入老抽，生抽搅拌一下，腌制入味。

葱姜切成末。

冬瓜去皮去瓤清洗干净，擦成丝，剁成丁，然后放入一勺盐，搅拌均匀，放置五分钟，充分的腌制一下，这时会出来很多水分，用网纱布攥出水分。

把肉丁放入冬瓜中。

锅里放入适量的植物油。加热到八成熟，然后关火冷凉。

先把熟油倒入肉和冬瓜中，搅拌均匀。然后加入，葱，姜，盐，鸡精，香油，搅拌均匀。

醒好的面再揉一下，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成面皮。把馅料包入面皮中，包成包子。

放入锅中，凉水下锅，开锅以后蒸20分钟即可出锅。