干煸羊肉家常做法

羊肉 500克，洋葱 半个，大葱 半根。姜 3片，生抽 2勺，糖 2克，盐 2克，红烧酱油 2勺，料酒 2勺，青红辣椒 各1个，辣椒粉 2勺，孜然粉 2勺，花椒粉 0.5勺，姜粉 0.5勺，孜然粉 1勺，辣椒粉 1勺，胡椒粉 2克，青红椒，洋葱切块。

羊肉切略厚点的放胡椒粉，花椒粉，姜粉，孜然粉，生抽，玉米淀粉，姜片抓均匀，腌制十分钟

锅中放油，大约五成热放羊肉片，翻炒变色后，加辣椒粉，孜然粉翻炒，加洋葱青红椒翻炒，加生抽，红烧酱油，盐，翻炒均匀即可。

食材用料

羊肉500g，葱适量，姜适量，花生适量，米酒适量，盐适量，耗油适量，香菜适量，白胡椒粉适量，孜然粉适量

做法步骤：

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花生挑选个头匀称，饱满的。然后放在盘子中备用。

2/17

锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出。

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将花生皮扒掉，这个时候很容易扒皮的。

4/17

平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微黄色。

5/17

捞出，沥干油分。

6/17

羊肉切片，洗净，或者提前浸泡，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右。

7/17

平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。没有血色即可，将羊肉控干。

8/17

平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

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放入葱姜丝，煸炒出葱香气。

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放入米酒2勺左右。

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放入耗油一勺左右。

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放入煸炒至6成熟的羊肉。

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放入孜然粉。

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放入白胡椒粉。

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放入炸好的花生米。

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放入香菜段。

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煸炒至熟，根据口味放入少许盐（不放也可，羊肉里面有盐分，耗油也有咸度）即可。

把羊肉切成薄片用花椒面，盐，葱姜，味精腌上一会儿，然后热锅倒油，把葱段姜丝炒香，然后把腌好的肉放入锅中翻炒，炒到肉变色就熟了。