西红柿的家常做法王刚
【食材】西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺
【做法】
1、准备好所需食材
2、西红柿切成滚刀块
3、鸡蛋磕入碗中,倒入3小勺温水,一起搅拌均匀。记住一定是不烫的温水,温水可以让鸡蛋蓬松体积变大,口感滑嫩,这是鸡蛋好吃的关键
4、热锅注入一勺油烧至六七分热即可,倒入蛋液,锅拿起轻轻摇晃,鸡蛋液完全凝固成型再翻过来用锅铲快速轻划成鸡蛋块,鸡蛋块不要太小,盛出来留下底油,炒西红柿不要再另外放油
5、底油不要另外加热,直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠时,如果西红柿不够酸,可以加几滴白醋或柠檬汁一起翻炒
6、倒入炒好的鸡蛋、加适量的盐,快速翻炒半分钟即可关火,撒点葱花装饰
7、装盘,美味即享
食材:
牛肉 500克 / 西红柿 200克 / 桂皮 5克 / 香菜一棵 / 葱,姜,蒜,盐,糖,蚝油适量 / 柠檬汁 10毫升 / 食用油 30毫升 / 生抽 10毫升 / 香叶 3片 / 八角 2个 / 土豆 2个
做法:
1、牛肉洗净切块,土豆去皮切块,西红柿切块,香菜,小葱切小段,姜蒜拍扁,锅里冷水下牛肉,再挤柠檬汁,煮好的牛肉捞起备用。
2、锅里下油烧热,先下八角,香叶,桂皮和姜蒜煸出香味,再下西红柿炒出汁水,下牛肉翻炒,再调入生抽,蚝油炒匀,加入清水沒过牛肉大火烧开,转移到炖锅中开中小火煮至牛肉熟透。
3、最后放入土豆块煮熟,调入糖,盐,撒上小葱段和香菜就可以出锅了。
材料
主料:牛腩,西红柿
调料:葱,姜,料酒,盐
做法
1、牛腩过水去血末,葱姜爆锅炒牛腩,肉紧了喷料酒,放盐,炒下,(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了,刚好过肉一点就可以了),转高压锅上气小火压20分钟。
2、压肉的时候炒西红柿,我没用西红柿酱,就用了4个大西红柿,用葱末小火炒成西红柿酱,牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿,让牛腩吸收西红柿的味道,看口味调味