食材
海虾 200g 、 鸡蛋 4个 、 料酒 1汤匙 、 淀粉 1茶匙 、 盐 适量
烹饪步骤
1、海虾去壳取出虾肠
2、用厨房纸吸干水分
3、准备好鸡蛋
4、取少量蛋白,加入虾仁中,加盐、料酒与淀粉抓匀,腌制10分钟
5、煮开水,下虾仁,一变色,即捞起,沥干水分待用
6、鸡蛋打散,加入盐,充分拌匀,再加入虾仁
7、热油,油温足够时,倒入蛋液与虾仁
8、稍微凝固时,将蛋炒散快速翻炒,蛋熟即可装盘食用
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