高压锅70kpa和112kpa的区别

主要区别是压强不同，112kpa压强大于70kPa的压强，从而使液体的沸点不同。112kPa的高压锅煮东西时沸点高于70kPa高压锅煮东西时的沸点，从而煮东西煮熟煮烂要快。因为液体的沸点是隨着液面压强增大而升高。所以压强越大的高压锅煮东西越快。

高压锅70kpa压力为0.7公斤／平方厘米，112kpa的压力为1.12公斤／平方厘米。区别是后者能把肉压得更烂，适用于难炖的牛筋等。