蒜苗如何去辣味

把去蒜苗洗干净后，撒上一些盐，然后倒一些白醋，泡一会儿就会去掉一些腊味。

还可以撒些白砂糖，拌一会儿也能去掉辣味，还可以稍微用开水焯一下也去味，不过用开水炒的蒜苗去了腊味，蒜苗味道不是那么好吃。还是用盐和醋腌一会儿好一点，去辣的快一点。

蒜苗如何去辣味

大蒜素有这几个特点：沸点低，80-85℃容挥发、氧化溶解于酒精、乙醚、氯仿对热、碱不稳定，对酸性物质温度。想要去辣味，那么就可以从这些方面着手。

1、尽量的剁碎，放置在空气中让其氧化。一般剁碎之后，加入少量精盐，腌制一夜，大蒜素容易被氧化，而失去辣味。

2、加热。如果比较着急吃蒜泥，可以将剁好的蒜泥隔水蒸至半熟状态，既保留大蒜的香味，又没有辣味。

3、加入一点点小苏打，因为大蒜素对碱不稳定，所以也可以用小苏打。另外，如果手上、衣服上有蒜味，用小苏打洗一洗也是不错的选择。但是不能加太多。

蒜苗如何去辣味

一，使用几颗花生米即可去除辣味

二，芝麻的也有效果

三，牛奶也可以

四，偶然发现，有一妙招，简单高效只需点白糖即可。