电炉子比煤气省，而且温度好控制。
如果做生意煎饼锅用煤气比用电好，因为煤气温度更高熟的更快。尤其是做小买卖的，外出做生意比较方便，用煤气熟的快且煎饼香味浓郁，卖相更好看，顾客愿意吃，所以最好用煤气。
当然，如果在家里自己做的话还是用电锅方便，温度火候也好控制
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