排骨炒饭的做法

食材用料

雪菜一小把，排骨适量，小红椒2-3颗，葱、姜、蒜，生抽、老抽、料酒，糖（最好是冰糖），剩米饭适量

做法步骤 ：

1、葱姜蒜切好备用、排骨过水除去血沫、雪菜切碎洗净、小红椒洗净切小段。

2、锅中热油放入冰糖，融化后倒入排骨翻炒，排骨变色焦黄后放入姜片、拍碎的蒜、料酒、生抽2勺、老抽一勺、继续翻一会。 

3、放入淹没过排骨的热水，小火开炖。大概要炖20-30分钟，汤汁还保留一些时，开盖，撒入雪菜、小红椒，大火翻炒，等收汁即成

4、再倒入事先准备的剩米饭，翻炒均匀，最后撒上葱花就可以出锅啦

主料

米饭100g

辅料

猪大排适量鸡蛋1个玉米粒（黄、干）适量芹菜叶适量胡萝卜适量食盐适量

辅料

步骤1

拿出煲好的排骨放盘备用。可以少带点汤。（一次多煲些排骨，然后用小盆一块块的分别动在冰箱里，每次用多少取多少）

步骤2

把剩饭放盘备用

步骤3

将玉米粒、胡萝卜粒、芹菜叶焯好，放盘备用。在准备少许葱丝、蒜片备用

步骤4

开火，放入少许油，待八分熟时，放入葱蒜花椒炒出香味

步骤5

待葱香味出来时，依次放入排骨、玉米粒、胡萝卜粒、芹菜叶，在加人酱油、精盐调味后。最后放入米饭翻炒1--2分钟即可出锅

步骤6

出锅后，别忘了把煎好的鸡蛋放在上面。看排骨炒饭就出炉了