冰糖和肉一起煮是什么菜

冰糖和肉一起煮是冰糖扣肉

冰糖扣肉的做法如下：

材料：

带皮五花肉约400克，冰糖150克，西兰花1朵，南乳1块，五香粉1汤匙，老抽1汤匙，姜片2片，料酒适量，橙子1个，小红椒半个。

步骤：

1、五花肉洗干净，西兰花切小朵。

2、冰糖下锅炒化，加入南乳、白糖、老抽调成调料。

3、五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟，捞起沥干后，在猪皮上抹上老抽上色。

4、热油锅，把猪皮一面小火煎5分钟，让猪皮变红。

5、切成大小相当的正方形。

6、切去4只角。

7、肉放冰箱里冷冻到有一定硬度，拿出来切成片，肉片盘绕成玫瑰花，用牙签定型。

8、用大碗装好，淋上调料，上锅炖大约40分钟。

9、西兰花在油盐水里灼熟，沥干水分摆碟。

10、把炖好的玫瑰肉捞起，拆去牙签，摆到盘子中间。

11、炖肉的肉汁倒进小锅里，加入水淀粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面。