铁锅贴饼子的做法大全家常

主料

鸡适量

辅料

茄子适量，土豆适量，杏鲍菇适量，长豆角适量，面粉适量，玉米粉适量，黄豆粉适量，酵母粉适量

调料

红99麻辣烧鸡浓缩调味料适量

红辣椒适量

步骤

1、鸡洗净切块备用面粉、玉米粉、黄豆粉和酵母粉温水和面，放在温度高的地方发酵两小时。

2、铁锅烧热倒油，放入鸡块不停翻炒，鸡肉出现表面微黄变色，放入红99麻辣烧鸡浓缩调味料，让鸡块均匀入味。

3、加入杏鲍菇片、茄子片、土豆片、长豆角、红辣椒段，加没过食材的热水，慢火炖三十分钟，撇去汤上浮末。

4、鸡肉快熟的时候，转为小火，锅边刷油，快速贴一圈面饼，盖好锅盖，用湿毛巾围住铁锅与锅盖的缝隙，继续炖12～15分钟，按压面饼四周会恢复弹起来就熟了。