莜面的家常做法荞麦面

主料：莜面150克，玉米面60克，小麦面粉100克清水适量

辅料：黄瓜丝适量，香菜末适量，香葱末适量

配料：芝麻酱适量，秘制拌料适量，蒜汁适量

油泼辣子适量，花椒油适量，椒麻酥适量

做法：1.把几种面粉混合拌匀。

2、用清水和成面团。

3、然后盖上湿毛巾醒10分钟备用。

4、把醒好的面团放入压面器里旋好螺栓。

5、锅中水烧开把面条挤入锅中煮熟

6、面条煮熟后捞出投入凉水盆过凉，然后捞出控净水分盛入碗中。

7、在面条上浇上秘制拌面汁、蒜汁、芝麻酱、椒麻酥、花椒油和油泼辣子拌匀。

8、食用时放适量黄瓜丝、香菜末和香葱末拌匀即可。