如何做红烧羊排
材料:羊排750克,土豆2个大点的,冰糖适量,姜适量,葱适量,蒜适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,花生油适量,八角适量,香叶适量,味精适量
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所有材料准备好,羊排冷水下锅,加入姜片和料酒焯一下去除血水,再用冷水清洗干净,沥干水分。
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锅中放入适量油,油热后,加入适量冰糖,小火,炒出焦糖色。
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放入焯好的羊排,不断地翻炒。
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羊排炒至表面金黄,加入葱、姜、蒜、香叶、八角,继续翻炒至出香味。
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倒入老抽和生抽,继续翻炒,至羊排上色。
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加入热水,没过羊排即可,放入适量盐,大火烧开,再转小火炖煮。
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大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。
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盖上锅盖,继续小火炖煮20分钟左右。
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盖上锅盖,继续小火炖煮20分钟左右。
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香喷喷的红烧羊排就做好了,非常地好吃,照片没拍几张就被吃光光了~
做法步骤:
1· 羊排斩成小块,凉水浸泡后冲洗干净。
2· 冷水入锅,烧开后撇去浮沫。
3· 捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫,沥干水分备用。
4· 锅内放少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色。
5· 放入羊小排翻炒上糖色。
6· 加入料酒和胡椒粉调味。
7· 放入适量老抽翻炒均匀,使羊排的颜色变酱红浓赤。
8· 填水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。
9· 大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅装盘即可。
食材准备
主料:羊排500克(已斩件)
配料:冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量
制作步骤
1、将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约
红烧羊排
25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用
2、将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化
3、下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀
4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫
5、放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。