红烧的时尚知识

主料：梭子蟹3只辅料：姜适量，葱适量，蒜适量，淀粉适量，调料油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量1、梭子蟹清洗干净，剁成块2、葱姜蒜切好。3、将梭子蟹切面沾上淀粉。4、锅中放油，梭子蟹过油炸一遍，变色捞出5、锅中留底油，将蟹炒香煎制，烹......

&nbsp&nbsp&nbsp形容红烧排骨好吃的话有：色泽红润，口味浓郁，酱香四逸肥而不腻，瘦而不柴。&nbsp&nbsp&nbsp百吃不腻老少皆宜滋阴之佳品补脑之尤物，红烧排骨味儿特别好，就连闻都香喷喷的，让人口水直流阿，我们总是盼望妈妈可以天......

步骤1将三斤牛肉提前浸泡三个小时，然后清洗干净，沥干水分备用。步骤2葱白五段，姜片五片，半个洋葱切块。步骤3准备料包：八角两个，白芷片三克，香叶两克，陈皮两克，丁香一粒，青红花椒四克，小茴香两克，干山楂两片，干辣椒五个。步骤4将所......

将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿后，乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块2/4将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒3/4加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量4/4炖煮至龟肉熟烂，用......

用料:肥肠1000克、豆筋棍3根、老姜1大块、大葱1根、青花椒适量、干海椒适量、八角若干、桂皮1块、三奈若干、香叶若干、洋姜1根、香果1个、面粉适量、白酒适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、豆瓣酱适量步......

昭和天妇罗粉500克，鸭嘴鱼1条(重约600克），红辣椒50克，茄子50克。调料盐、鸡粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克，水450克。做法1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用从中骨入刀将两片鱼肉剔下，撕去鱼皮切成......

1/9排骨冷水入锅，待水开后去沫，然后捞出排骨控干水份待用2/9准备好葱（切段）、姜（切片）、冰糖、炖肉料包待3/9热锅凉油入冰糖直至化开，中小火即可4/9倒入排骨翻炒片刻，上糖色5/9加入葱段姜片翻炒一下6/9加入生抽、老抽、醋（米醋......

材料：兔子一只，葱姜蒜末，花椒，干辣椒，酱油，糖，二锅头做法：1.兔肉洗干净，剁小块，过滚水煮熟。水里放生姜片和盐，让兔肉稍稍进味。2.煮熟的兔肉捞起沥干水分，加酱油，糖，二锅头码味，腌制半小时左右。3.热油锅下码味过的兔肉过油，到表面稍......

可以红烧。食材:包菜0.5小颗、青椒1个、火锅大丸子6个、水2碗、盐1勺烹饪步骤步骤1/包菜，青椒切丝。步骤2/丸子加水煮熟，捞出沥水，切成片。步骤3/油热放入青椒翻炒，加入包菜翻炒，放入丸子翻炒，加入调料翻炒均匀。出锅装盘。......

不一定，要看食材是什么才知道好不好吃。卤肉料和红烧料中有很多香料是重复的，比如八角、桂皮等。如果是卤制鸡爪鸭爪等肉比较薄的食材，因为香料太多，味道就会发苦，所以不能混用。如果是卤制蹄髈、老鸭等肉比较厚实的食材，就......

主料：排骨500克酸菜400克食用油1汤匙清水若干辅料：粉条1把香菜小许葱叶小许小米辣小许调料：食盐2克生抽10克葱小许鸡精1克椒盐小许八角小许姜小许桂皮小许做法：1、排骨冷水下锅焯水。2、煮开，冷水洗净浮末备用。3、热锅冷......

1、黄鱼要用盐腌入味之后，才可抹上面粉，否则煎好的鱼会淡而无味。2、煎鱼宜用中火，先将一面煎至金黄色，再翻面续煎至金黄色即成，期间不可随意翻鱼，以免将鱼肉弄碎。3、将煎好的鱼下锅烧煮时，只需将汤汁淋在鱼身上便可，要减少......

①鳝鱼杀好后，剔除大骨并切除头及尾尖(只取用鳝背部分)，全部切成1．5寸长段，用酱油及生粉拌匀。②青红椒分别去籽切成l寸四方块，备用。③烧热油锅，放入鳝鱼炸20秒钟，再加入青椒一起泡5秒钟，全部捞出滤干。④另用3汤匙油爆香花......

用料粉皮2张干红辣椒5个生抽老抽水糖味精红烧粉皮的做法步骤步骤1space粉皮用温水洗净、切条状步骤2space干辣椒剪成小段步骤3space起油锅，油热放干辣椒呛锅步骤4space出辣味倒入粉皮翻炒步骤5space翻炒均匀后加生抽、......

1:茄子洗干净，切成段再切成条装，放水里加盐泡，这样茄子不易变色，变色了茄子容易氧化不能吃。2:切点生姜碎和大蒜碎做配料，喜欢辣椒切点辣椒，装盘备用3:锅中烧热倒入油比平时炒菜多三倍，茄子沥干水分，把茄子下油锅炸至发黄变软......

食材用料大豆拉丝蛋白丝100g，胡萝卜50g，水发木耳50g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县辣椒适量，糖适量，生抽适量，醋适量，淀粉适量方法/步骤分步阅读1/11准备好大豆拉丝蛋白丝。2/11将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分3......

准备新鲜的鲫鱼一条，香菜，大葱，生姜，大蒜各适量首先把鲫鱼择洗干净，用清水冲洗一遍，然后用刀刮去鱼身上的粘液，在鱼肉上打上一字刀，放入盆中备用取大葱半棵切成斜块，生姜一小块切成片放入盆中，加入食盐半勺，料酒适量，用手抓匀再把......

材料茄子3条（去皮切条），红尖椒1个（切碎），蒜头3粒（切碎），葱1根（切段），盐，鸡粉，生抽，老抽做法1、锅热油滚（油要多些，油少烧的茄子没那么香），放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。2、加入茄子条一起炒（我做去掉了茄子皮，也可以不去皮烧，一样的好吃）)3......

原料：牛腩800克、郫县豆瓣酱2勺、自制辣豆瓣酱1勺、姜片、蒜、香叶、八角、冰糖、红烧酱油、干山楂各适量。做法步骤：第1步、牛腩改刀切块，泡一会，中间换几次水第2步、冷水中放入牛腩，准备焯水。第3步、焯水后沥干水分备用......

可以。煮排骨的时候加生姜是为了去除血腥味，不放生姜也可以的，可以用其他的调料去除腥味，例如料酒，葱段。在煮排骨汤之前，排骨要冷水下锅焯水一遍，焯水一遍的目的是去除排骨中的血水和杂质。焯水后的排骨再清洗干净，放入锅里......

主料：北豆腐300克、大葱100克调料：植物油50克、酱油5克、清汤或清水200克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、蚝油5克、水淀粉30克、明油3克说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。制作过程1、选用较韧质......

食材明细鸡琵琶腿、老抽、生抽、小葱、老姜、料酒、盐、食用油、白糖、辣椒。1、琵琶腿洗净斩小块，清水中浸泡一小时，中间换水一次，也可热水焯一下，辣椒和葱切段，姜切片，花椒八角备用2、炒锅烧热放入食用油，待油热放入八角花......

步骤/方式1大骨头冷水泡1小时步骤/方式2冷水下锅，加葱姜，料酒步骤/方式3煮20分钟捞出沥干水分步骤/方式4起锅烧油，加冰糖熬色步骤/方式5放入骨头翻炒步骤/方式6加生抽，老抽，盐，醋步骤/方式7加葱姜，盐，辣椒，大料，桂皮，花椒，茴香放......

主料猪尾巴适量辅料料酒适量花椒适量糖适量八角适量盐适量蒜适量辣椒适量酱油适量姜适量红烧猪尾巴的做法步骤1、猪尾巴洗净焯水后放炒锅炒个糖色后，放适量八角，花椒，干辣椒，料酒，生姜，蒜，少量红烧酱油炒均并加入一点水再炒......

鱼洗净，可以请卖鱼的老板代劳，鱼两面都斜切两刀，以便入味，然后在鱼身上抹上料酒，稍腌一下步骤2准备调料步骤3热锅用姜片擦货，以防止粘锅步骤4将鱼用厨房纸巾擦干水分，铺上面粉，锅热倒油后，将鱼轻放入锅。因为家里的锅和嫂子都......