水开了他要排气，里面就有压力，就会发生吱吱吱的出气声。那就叫上气。
高压锅上气是水开了的状态，一般都会有呲呲的出气声。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具，压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率
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