正宗的番茄鱼做法
1、青鱼洗净,去除鱼骨,切片
2、切好的片洗净,放入料酒,盐,胡椒粉,葱,姜,10克蛋清再加2勺玉米淀粉,用手抓匀,腌制10分钟
3、番茄洗净,切丁
4、热油锅,放入葱姜炒出香味,放入鱼骨煎
5、加入2大碗的热水
6、大火煮至汤奶白(大概要5分钟左右)盛出备用
7、热油锅,放入葱姜炒出香味,再加入番茄酱炒出香味
8、加入番茄翻炒
9、加入刚才熬出的鱼汤,加入1勺盐,2勺糖再加少许的胡椒粉
10开小火,放入鱼片(鱼片要一片一片加)
11、全部放入后,开大火煮至鱼片煮(大概1分钟左右)
12出锅,撒上葱花
食材:花鲢一条,番茄两个,金针菇100克。大葱一根,大蒜三瓣,生姜10克,八角2颗,花椒3克。香菜一棵。
做法:花鲢开肚去鳞去内脏,收拾干净洗好,鱼身切成大块,鱼头泡开,加适量精盐、料酒、白胡椒粉腌制三十分钟。西红柿烫一下去皮切块。金针菇去根洗净。大葱切段,蒜姜切片。香菜洗净切段。
起锅热油,放入葱姜蒜、花椒、八角爆香,倒入西红柿,大火翻炒出汁后,加入适量清水,烧开后把腌好的鱼块放入锅中,加入适量精盐、胡椒粉、白糖、陈醋、老抽、鸡精,再煮开后改中小火焖炖三十分钟,关火盛出,撒上香菜段即可食用。
用料:
番茄一个
鱼块适量
葱一把
鱼卷半根
油适量
盐味精适量
做法:
1/9准备所有东西
2/9鱼切片,番茄切块
3/9锅里放适量油煎鱼块
4/9煎至鱼微黄
5/9放入番茄炒汁
6/9倒入适量水煮
7/9差不多时加点葱花,适量盐味精调味