牛里脊肉的做法

1、先用热水泡软香菇，香菜切末，姜片磨泥分成两份，准备好蛋清略微搅拌均匀。

2、将牛里脊肉剁碎，加腌肉料搅拌均匀，并加入一份姜泥腌制用时大概10分钟。将泡软的香菇切末，半留着。

3、烧好一锅开水，将牛肉和香菇放入，放大约一汤匙料酒。开大火煮，水一滚，立刻关火。

4、用滤网捞出牛肉，用冷水冲洗并沥干。

5、将锅烧热后加入油，倒入牛肉翻炒一会儿，待牛肉变色时加入盐、胡椒粉。将水和淀粉倒入蛋清搅拌均匀，然后将筷子靠在碗边让蛋液顺筷子往下流，并打圈让蛋液分布均匀，熟后关火。

6、用筷子搅拌一下，最后撒上香菜末和淋上适量芝麻油。

1· 牛里脊肉逆着条纹切薄片，加1勺生抽、1勺淀粉、1勺料酒抓匀放旁边腌制

2· 牛肉下油，加牛肉炒至变色捞出，炒牛肉炒出的水倒掉

3· 锅内再次热油，加姜蒜干辣椒爆香

4· 加入牛肉，1勺蚝油和1勺生抽

5· 关火，加入1勺熟白芝麻和1勺葱花翻炒均匀即可出锅啦

香芹小炒肉

材料：

牛里脊肉适量.香芹一把、小米辣4个、郫县豆瓣酱一勺、酱油少许、蚝油一勺、玉米糖浆少许、玉米淀粉一勺.葱少许.香菜少许、油适量

制作过程:

1、 准备食材，牛肉切成约0.5厘米的条，香芹切段，葱一部分切段 一部分切碎，香菜切段，小米椒切段

2、 牛肉放入碗中 加入少许酱油

3、 加一勺玉米淀粉搅拌.

4、 锅中放入适量的油.

5、 放入牛肉

6、 翻炒几下，将牛肉炒熟.

7、 放入香芹

8、 翻炒均匀

9、 放入1勺郫县豆瓣酱.

10、 一勺勺油

11、 淋入少许玉米糖浆.翻炒均匀

12、 放入小米椒炒匀

13、 放入葱段

14、 放入香菜

15. 翻炒几下即可

16.、 出锅装盘，撒少许葱花.